Türk mutfağının vazgeçilmezi köfte çeşitleri arasında önemli bir yere sahip olan anne köftesi tarifi, ev yapımı ve kolay bir hazırlık sürecine sahiptir. Bu lezzetli tarif için gereken malzemeler şu şekildedir: 500 gram köftelik dana kıyma, 2 adet orta boy rendelenmiş soğan, 3 diş ezilmiş sarımsak, 12 dal ince kıyılmış maydanoz, yarım su bardağı ufalanmış bayat ekmek, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, birer tatlı kaşığı kimyon, kekik ve toz kırmızıbiber, birer çay kaşığı pul biber, karabiber ve tuz, yarım çay kaşığı karbonat. Ayrıca kızartmak için 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve servis için 10 adet kıl biber, 10 adet kiraz domates, 4 adet tırnak pide kullanılır.
Hazırlık aşamasında köfte malzemeleri geniş bir kaba alınarak iyice yoğrulur ve ceviz boyutunda parçalara ayrılır. Daha sonra yuvarlanarak köfte şekli verilir. Bir tavada zeytinyağı ısıtılarak köfteler kızartılır ve ardından kapalı bir kaba alınır. Aynı tavada kızartma için biber ve domatesler sırayla kızartılır ve servis tabağına alınır. Son olarak pideler tavada ısıtılarak servis tabağına eklenir ve sıcak servis yapılır.
Anne köftesi tarifi, kuru fasulye piyazıyla da servis edilebilir. Bu lezzetli yemek, 25 adet köfte hazırlanarak sofralara sunulabilir.
