Bayram sürecinde, geleneksel tatlılardan biri olan baklava üretimi için imalathanelerde yoğun mesai başladı. Aile bireyleri ve misafirler için alışveriş yapanlar, şimdiden baklava siparişi vermeye başladı. Tatlı imalathaneleri, pastaneler ve fırınlar, “bayram baklavası siparişi alınır” afişleri ile işaretlendi.
Antalya Pastacılar Odası Başkanı Kerim Üre, baklava üretiminde bazı yerlerde maliyeti düşürmek için ceviz yerine yer fıstığı, çekirdek içi, glikoz gibi hileli ürünlerin kullanıldığını belirtti. Üre, bu hileli ürünlerle yapılan baklavanın kilosunun 120 liraya kadar satıldığını ve “ucuz baklava” adı altında pazarlandığını söyledi.
Bayramlık tatlı arayışına girenler, pastane ve fırınlarda cevizli baklava için kilo başı 400 ila 600 lira, Antep fıstıklı baklava için ise 800 ila 1.000 lira arasında fiyatlarla karşılaştı.
Kerim Üre, baklavanın bazı işletmelerde farklı fiyatlarla satıldığına dikkat çekerek, kilosu 400 liranın altında satılan baklavalar konusunda uyarılarda bulundu. Üre, vatandaşlara güvenilir yerlerden baklava almaları tavsiyesinde bulundu.
Gıda Mühendisleri Odası Antalya Şube Başkanı Ali Manavoğlu ise baklava üretiminde kullanılan maddelerin sağlık üzerindeki etkileri hakkında bilgi verdi. Manavoğlu, tüketicilerin ucuz baklava alırken sağlıklarını riske atmamaları gerektiğini vurgulayarak, hijyenin önemini belirtti. Ayrıca, kalitesiz yağ ve şekerin yanı sıra gıda boyalarının kullanımının da sağlık açısından risk oluşturabileceğini söyledi.
