Ispanaklı Bulgur Köftesi Tarifi
4-6 porsiyonluk Ispanaklı Bulgur Köftesi tarifini aşağıda bulabilirsiniz. Diğer tariflere ise hikayede yer alan linklerden ulaşabilirsiniz.
**Malzemeler:**
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 1 adet soğan
– 1 tatlı kaşığı domates salçası
– 1 tatlı kaşığı biber salçası
– 1 tatlı kaşığı pul biber
– 2 litre kaynar su
– 1 Türk kahvesi fincanı pirinç
– 1-2 yemek kaşığı un
– 1 demet ıspanak (yarım kg)
– 1 su bardağı sumak suyu
– Bir tutam kuru reyhan
– Yeteri kadar tuz
**Köfte İçin:**
– 1.5 su bardağı sefer kitel
– Yarım su bardağı su
– Yeteri kadar tuz
**Yapılışı:**
1. Köfte için tüm malzemeleri sakız kıvamına gelene kadar Arnica mutfak robotunda yoğurun.
2. Tereyağını eritin ve üzerine küp doğranmış soğanı ekleyerek soteleyin.
3. Domates salçası, biber salçası ve pul biberi ekleyip karıştırın. Ardından kaynar suyu ekleyin.
4. Yıkanmış pirinci suyunu süzdürdükten sonra tencereye ilave edin ve tuzunu ayarlayın.
5. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin.
6. Yoğurduğunuz köfte harcından misket büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve una bulayın.
7. Ispanağı doğrayıp tencereye ekleyin ve 3-4 dakika pişirin.
8. Sumak suyunu ve köfteleri ekleyerek 5 dakika daha pişirin.
9. Reyhanı ilave edip karıştırın ve ocaktan alın.
10. Tencerenin kapağını kapatıp 5 dakika dinlendirin.
11. Son olarak çorba kaselerine paylaştırıp sıcak olarak servis yapın.
